Cristais na Rolha

Cristais de ácido tartárico

       Neste final de semana estava um "friozinho"  sugestivo para abrir um vinho (como se precisasse de alguma motivação para tal), escolhemos uma garrafa que ganhei de presente "Casa de Amaro Merlot", e logo que abri a garrafa tive uma grata surpresa na rolha, existiam vários pequenos cristais coisa que eu já havia presenciado em outros vinhos mais sofisticados, estes cristais são compostos de ácido tatárico que é um ácido orgânico exclusivo das uvas.

      Geralmente estes ácidos são formados quando o vinho sofre uma queda rápida de temperatura, certamente domingo 27/07/2014 foi um dos dias mais frios de Belo Horizonte no ano, mas acredito que não seja para tanto, estes cristais são naturais e não prejudicam em nada o vinho, que estava muito bom..

 

Viagem ao Chile: Viña Concha y Toro

       Recentemente estive no Chile e tive a oportunidade de experimentar vários vinhos que não temos no Brasil e com preços bons confrontando com os valores brasileiros, porém esperava valores menores, na média os vinhos no Chile estavam custando 50% menos que em terras brasileiras, porém uma experiência única é visitar alguma vinícola, escolhemos a Concha y Toro.

 

Visita a Concha y Toro -  Visita focada nos fatos históricos da vinícola, poucos aspectos técnicos de produção foram abordados, existem duas opções de visitas:

Tour Tradicional $ 9.000

•  Tour pelos jardins da vinícola;
•  Tour pelos vinhedos;
•  Degustação de 3 Vinhos;
•  Tour pela Adega Casillero del Diablo.

Tour Completo $ 19.000

•  Tour pelos jardins da vinícola;
•  Tour pelos vinhedos;
•  Degustação de 3 Vinhos;
•  Tour pela Adega Casillero del Diablo;
•  Degustação de 3 vinhos conduzidas por um Sommelier da casa. 

 Portaria da Concha y Toro:

Vinhedos Hibernando

Entrada da Adega Casillero del Diablo

       Foram Degustados no tour tradicional os seguintes vinhos:

Trio - Cabernet Sauvignon  

 

Vinho elaborado com 3 variedades de uvas, tendo com predominante a Cabernet Sauvignon 70% e com Shiraz 15%, Cabernet Franc 15% com o objetivo de dar mais equilíbrio ao vinho, passou por 10 meses em carvalho francês, aromas de frutas vermelhas, especiarias, na boca taninos equilibrados de boa persistência, harmoniza bem com carnes vermelhas e massas.

 Casillero del Diablo - Cabernet Sauvignon

Vinho da Concha y Toro de maior penetração no mercado brasileiro, 100% Cabernet Sauvignon, 70% do vinho passou por carvalho americano durante 8 meses, cor vermelho rubi corpo médio e elegante com taninos mais firmes e agressivos que o vinho anterior com uma persistência longa, harmonizando bem com carnes vermelhas, massas e queijos maduros

Don Melchor - Cabernet Sauvignon

 

Primeiro vinho ultra premium do Chile, impressionante a explosão de aromas (frutas vermelhas, cassis e baunilha) alguns minutos após servido, cor rubi intenso, na boca se mostrou muito complexo de ótima estrutura e equilíbrio, impossível não perceber a madeira 15 meses em carvalho francês.