Cristais na Rolha

Cristais de ácido tartárico

       Neste final de semana estava um "friozinho"  sugestivo para abrir um vinho (como se precisasse de alguma motivação para tal), escolhemos uma garrafa que ganhei de presente "Casa de Amaro Merlot", e logo que abri a garrafa tive uma grata surpresa na rolha, existiam vários pequenos cristais coisa que eu já havia presenciado em outros vinhos mais sofisticados, estes cristais são compostos de ácido tatárico que é um ácido orgânico exclusivo das uvas.

      Geralmente estes ácidos são formados quando o vinho sofre uma queda rápida de temperatura, certamente domingo 27/07/2014 foi um dos dias mais frios de Belo Horizonte no ano, mas acredito que não seja para tanto, estes cristais são naturais e não prejudicam em nada o vinho, que estava muito bom..